목살 제육볶음 소스, 고추장 비율 어떻게 맞추세요?

목살 제육볶음은 고추장 맛 + 단맛 + 간장 감칠맛 균형이 핵심이에요

• 기본 비율(1인분 기준, 목살 200~250g)

• 고추장 1큰술

• 고춧가루 1작은술

• 간장 1큰술

• 설탕 1~1.5작은술

• 다진 마늘 1작은술

• 참기름 약간

• 팁

1️⃣ 양념 먼저 재워두기 – 목살을 양념에 30분 정도 재워두면 냄새가 잡히고 맛이 배어요.

2️⃣ 양파·생강 활용 – 다진 양파나 생강을 함께 넣으면 고기 특유 냄새 완화에 도움됩니다.

3️⃣ 볶는 순서 – 강불에서 금방 익히지 말고, 중불에서 천천히 볶아야 양념이 고기에 스며들어 맛이 깊어집니다.

이 비율을 기준으로 취향에 따라 고추장을 ±0.5작은술 정도 조절하면 무난하게 맛있습니다.

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