코다리조림 초간단 레시피, 필요한 기본 재료는 무엇인가요?

안녕하세요

코다리조림을 시판 양념으로 할 때는 사실 크게 복잡하지 않아요. 제일 중요한 건 코다리 자체를 잘 준비하는 건데, 보통 반건조 명태를 쓰니까 미리 물에 불려서 적당히 부드럽게 만들어야 해요. 그다음 냄비 바닥에 무를 두툼하게 깔아주면 국물이 배면서 감칠맛도 나고, 코다리가 눌러붙지 않게 받침 역할도 해주죠. 물은 양념 지침에 맞춰 넣되, 그냥 물 대신 멸치·다시마 육수를 쓰면 훨씬 깊은 맛이 나요.

비린내 잡는 데는 대파, 마늘, 생강이 기본이에요. 대파는 초반에 넣어 향을 내고, 마지막에 한 번 더 넣어주면 신선한 향이 살아나요. 청양고추를 곁들이면 칼칼한 맛이 더해지고, 양파를 조금 넣으면 단맛이 자연스럽게 올라와서 양념 맛이 둥글게 잡혀요.

정리하면, 코다리 + 무 + 물(또는 육수) + 대파·마늘·생강 + 청양고추·양파정도만 준비하면 시판 양념과 딱 맞아떨어져서 집에서도 깔끔하고 깊은 맛의 코다리조림을 만들실수 있을껍니다 .

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참고부탁드립니다 .

맛난요리 하세요 ~~~

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오늘도 멋진 하루 만드시길 바랍니다 .